Мода на здоровый образ жизни и внимание, с которым юное поколение относится к экологическим проблемам, побуждают некоторых подростков отказываться от животной пищи.
У родителей не-вегетарианцев отказ ребёнка от мяса вызывает тревогу. Можно ли на овощах вырасти здоровым и сильным? Чем теперь кормить ребёнка, а главное — как строить с ним взаимоотношения? В этой статье мы найдём ответы на эти и другие вопросы.
Какие типы вегетарианских диет существуют
Обычно под словом «вегетарианство» подразумевают оволактовегетарианство — диету, исключающую мясо, рыбу и морепродукты, но не запрещающую яйца, мёд, молоко и любые продукты, их содержащие.
| Тип диеты | Ограничения |
| Оволактовегетарианство | Исключает мясо, рыбу и морепродукты, но не запрещает яйца, мёд, молоко и любые продукты, их содержащие |
| Лактовегетарианство | Можно употреблять в пищу молочные продукты, исключая при этом мясо, птицу, рыбу и другие продукты животного происхождения |
| Ововегетарианство | Исключет мясо, птицу и рыбу, но разрешает употребление яиц в качестве животного продукта |
| Флекситарианство | Не исключает мясо, но сводит его употребление к минимуму |
| Пескетарианство | Позволяет есть рыбу и морепродукты, но запрещает яйца и молоко |
| Веганство | Отказ от любой пищи животного происхождения, включая рыбу, яйца и мёд |
Почему подростки выбирают вегетарианство
Прежде чем разбираться в медицинских аспектах питания детей-вегетарианцев, важно понять психологические мотивы, которые движут подростками при принятии такого решения.
Согласно опросу ВЦИОМ 2024 года, 50% россиян уверены, что отказ от мясной пищи вредит здоровью, 13% считают его полезным для здоровья. При этом большинство взрослых не понимают, что побуждает молодых людей менять свои пищевые привычки.
Основные мотивы подростков-вегетарианцев
- Этические соображения становятся ведущим мотивом для большинства юных вегетарианцев. Подростки остро реагируют на информацию о страданиях животных в промышленном животноводстве. Их эмоциональное восприятие мира заставляет принимать кардинальные решения.
- Экологическая осознанность также играет важную роль. Молодое поколение серьёзно обеспокоено изменением климата и влиянием животноводства на окружающую среду.
- Желание самоопределения через питание — типичная подростковая потребность выделиться и заявить о своей индивидуальности. Иногда вегетарианство становится формой протеста против родительских установок.
Однако важно понимать, что подросткам свойственно менять свои пищевые привычки. Некоторые экспериментируют с системой питания (например, выбирая вегетарианство), другие садятся на диету, и не всегда за этим стоят осознанные убеждения.
Можно ли детям быть вегетарианцами
В России большая часть россиян (74%) поддерживает идею запрета вегетарианства и сыроедения для несовершеннолетних. Разбираемся, действительно ли отказ от мясных продуктов угрожает здоровью детей.
Это исследование говорит о том, что уровень здоровья и развития детей, которые с рождения являются вегетарианцами, не отличается от детей, употребляющих животную пищу.
Согласно исследованию Калифорнийских учёных, хорошо сбалансированная вегетарианская диета является не только экономически эффективной, но и полезной для организма: снижается индекс массы тела, артериальное давление, уровень холестерина.
При этом Роспотребнадзор не рекомендует детям и подросткам строгое вегетарианство — веганство. По их мнению, веганство и сыроедение неприемлемо в подростковом возрасте, поскольку отсутствие в рационе мясных продуктов, молока и яиц может вызывать недостаток белка, дефицита витаминов В12, D и микроэлементов — кальция, цинка, железа, фосфора, йода, селена, а также дефицит по жирам. Есть и преимущества растительной диеты: вегетарианцы в меньшей степени подвержены артериальной гипертензии, атеросклеротическим изменениям сосудов, желчекаменной болезни, сахарному диабету, некоторым видам рака, ожирению.
Медицинскими показаниями к вегетарианству могут быть болезнь Вильсона—Коновалова, эпилепсия, рассеянный склероз, аллергия.
Плюсы и минусы вегетарианской диеты для детей
Переход на растительную диету может сказаться как положительно, так и отрицательно.
Плюсы
- В рационе будет много продуктов, богатых растительной клетчаткой, которая очищает организм и стимулирует правильную работу кишечника.
- Вегетарианская диета включает фрукты, овощи, супы и каши, к которым бывает трудно приучить юных фанатов сладостей и фастфуда.
- Растительная пища менее калорийная, чем мясная, поэтому вегетарианцам проще поддерживать вес в норме.
- Вегетарианство побуждает разборчивее относиться к еде в целом и выбирать натуральные продукты.
Но при смене типа питания могут возникнуть и проблемы.
Минусы
- Не разобравшись в принципах вегетарианской диеты, некоторые подростки налегают на сдобную выпечку и сладкое. Эти продукты богаты быстрыми углеводами, злоупотребление ими грозит риском развития сахарного диабета, нарушением обмена веществ, ожирением и другими проблемами со здоровьем.
- Чтобы растительная пища обеспечивала ребёнка всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, нужно тщательно планировать диету и осознанно её соблюдать. Не каждому подростку это под силу.
- В условиях затяжной российской зимы постоянно иметь на столе качественные фрукты и овощи может быть непросто.
Как реагировать на отказ подростка от мяса
Совместно с психологом Домашней школы Фоксфорда Еленой Петрусенко рассказываем, как достигнуть взаимопонимания с подростком в вопросах питания.
Не паникуйте
Даже если растительная диета не входит в ваши представления о здоровом питании, не стоит накалять обстановку.
Подростки особенно ранимы в вопросах личных границ. Им необходимо, чтобы к их решениям и интересам (в том числе и гастрономическим) относились с уважением. Запреты, угрозы и какие-либо манипуляции могут привести к психологической травме и никак не помогут вам сблизиться и найти общий язык.
Елена Петрусенко, психолог Домашней школы Фоксфорда
Выясните причину
Необходимо понять, почему ребёнок принял такое решение. Спросите, что ему известно о вегетарианской диете и как именно он собирается питаться.
Важно не спорить, а постараться разглядеть причину. Если решение подростка взвешенное и обдуманное, он не откажется заменить мясо растительным белком и добавить к рациону витаминов. А если им руководит желание за кем-то повторить или просто выделиться — он вряд ли согласится следовать диете и, скорее всего, с непривычки почувствует себя плохо и может стать раздражительным.
Елена Петрусенко, психолог Домашней школы Фоксфорда
Согласно опросу независимого агентства Zoom Market, проведённого в России в 2019 году, 59% вегетарианцев считают, что такая диета полезна для здоровья, 22% следуют ей как модной тенденции, 11% отказываются от мяса по этическим соображениям, а 8% не едят животную пищу по медицинским показаниям. Но нередки случаи, когда за отказом подростка от мяса скрывается расстройство пищевого поведения.
Расстройства питания возникают на почве стресса, депрессивных расстройств, аутоагрессивных тенденций, сопротивления обществу, неприятия себя, разрыва взаимоотношений с семьёй. Нарушения в питании — очень важный звоночек даже в том случае, когда ребёнок просто отказывается принимать пищу вместе с семьёй. Важно сразу обратиться за помощью — как к врачам, так и к психологу, поскольку при таком расстройстве организм подростка и, самое главное, мозг, получает недостаточно полезных веществ.
Елена Петрусенко, психолог Домашней школы Фоксфорда
Обсудите тип питания
Разговор с ребёнком поможет понять, насколько реалистичны его представления о вегетарианстве. Если подросток думает, что сможет быть здоровым, питаясь исключительно фруктами, макаронами и вегетарианской пиццей, — важно объяснить ему, что он заблуждается. Поищите с ребёнком в интернете авторитетные рекомендации по составлению вегетарианского рациона, исследования о влиянии выбранной диеты на организм и возможных рисках.
Сдайте необходимые анализы
Для контроля здоровья подростка-вегетарианца рекомендуется регулярно сдавать следующие анализы:
- Общий белок (венозная кровь).
- Витамин D суммарный (25-OH D2 и D3, общий результат).
- Альбумин (венозная кровь).
- Кальций общий (кровь, фотометрия).
- Магний (кровь, фотометрия).
- Фосфор неорганический.
- Цинк (кровь, фотометрия).
- Общий анализ крови без лейкоцитарной формулы (венозная кровь).
- Витамин B12 (цианокобаламин).
- Ферритин.
Нормальные показатели для подростков могут отличаться от взрослых норм, поэтому интерпретацию результатов должен проводить педиатр.
Готовьте вместе
Изменение типа питания подростка — отличный повод прокачать его кулинарные навыки. В интернете найдутся сотни вегетарианских рецептов из кухонь разных народов мира: мексиканское гуакамоле, грузинское лобио, индийское чатни, ближневосточный фалафель и многие другие. Обсудите их с ребёнком и выберите что-нибудь для совместного приготовления. Когда ребёнок освоится в приготовлении пищи, можно предложить ему готовить себе самостоятельно, а иногда — делать обед для всей семьи.
Отнеситесь с пониманием, если с вегетарианством не заладилось
Если подросток разочаруется в своём решении или диета будет плохо сказываться на его здоровье, предложите вернуть в рацион продукты животного происхождения. Важно сделать это мягко и без насмешек вроде «А мы тебе говорили!».
Чем кормить ребёнка-вегетарианца
При составлении вегетарианской диеты для подростка необходимо учитывать, чтобы его организм получал все витамины и микроэлементы, необходимые для роста и развития. Особое внимание нужно уделить тем веществам, которые обычно мы получаем из животной пищи. В рационе обязательно должны быть:
- Жиры — основной источник энергии для организма. Большое количество жиров содержится в орехах, семечках, авокадо, ореховом и подсолнечном масле.
- Жирные аминокислоты участвуют в синтезе белка. От их потребления зависит работа мозга, здоровье кожи, ногтей и волос. Растительная пища богата аминокислотами омега-6, однако для здоровья зрения и сердечно-сосудистой системы также незаменима омега-3, основной источник которой — рыба и морепродукты. Вегетарианцы получают её из льняного масла, грецких орехов и сои. Многие также принимают омегу-3 в качестве пищевой добавки.
- Белки — строительный материал мышц и сухожилий. Они содержатся в злаках, бобовых и различных соевых продуктах. Однако концентрация белка в растительной пище ниже, чем в мясе и рыбе, и усваивается он хуже. Употребление молочных продуктов может решить эту проблему.
- Железо — один из самых важных микроэлементов, необходимый для мозговой деятельности, нервной системы и иммунитета. При непродуманной диете у детей-вегетарианцев наблюдается железодефицит. Это связано с тем, что усвоению железа мешают вещества, содержащиеся в бобах и цельнозерновых продуктах. Чтобы растительное железо легче усваивалось, подросток должен получать много витамина С и два часа после еды избегать употребления кальция. Наиболее богаты железом шпинат, чечевица, фисташки и подсолнечные семечки.
- Кальций — строительный материал для зубов и костей. Самое высокое его содержание — в молочных продуктах. Если подросток решил отказаться от молока, недостаток нужно восполнять обогащёнными кальцием напитками и овсяными хлопьями.
- Цинк необходим для поддержания в крови лейкоцитов — основных клеток иммунной системы. Достаточно много цинка содержат орехи, бобовые, цельные злаки, проростки пшеницы и тофу.
- Витамин D помогает поддерживать организм в тонусе, он ответственен за здоровье мышц, костей, кожи и за хорошее настроение. Он вырабатывается в организме под воздействием солнца, и жители северных широт часто испытывают его дефицит. Некоторое количество витамина D содержит молоко и жирная рыба, а вегетарианцам рекомендуется принимать его в качестве пищевой добавки D2.
- Витамин B12, ответственный за гемоглобин, работу нервной системы и обмен веществ, — единственный необходимый микроэлемент, содержащийся только в животной пище. Его вегетарианцы получают из пищевых добавок и специально обогащённого соевого молока.
Когда нужно отказаться от вегетарианской диеты
Если вы замечаете у ребёнка-вегетарианца эти симптомы, необходимо срочно сдать анализы и обратиться к врачу:
- Потеря веса более 5% от исходной массы тела за месяц.
- Постоянная усталость и слабость.
- Бледность кожи и слизистых.
- Ломкость и выпадение волос.
- Расслоение ногтей.
- Частые простудные заболевания.
- Навязчивые мысли о еде.
- Избегание совместных приёмов пищи.
- Агрессивная реакция на предложения изменить рацион.
- Социальная изоляция.
- Снижение успеваемости в школе.
Резюме
Решение подростка стать вегетарианцем — это не повод для паники, но серьёзный вызов для всей семьи. Главное — сохранить доверительные отношения с ребёнком и обеспечить ему сбалансированное питание под контролем врачей.
Помните: успешное вегетарианство в подростковом возрасте возможно, но требует знаний, планирования и постоянного внимания к здоровью ребёнка. Ваша поддержка и понимание — залог того, что этот период пройдёт без вреда для физического и психологического здоровья подростка.
Ответим на ваши вопросы
Свяжемся с вами в течение 5 минут и проведём бесплатную консультацию по вопросам перехода на домашнее обучение
Позвоним с 8 до 21 в рабочие дни
