Создают гигантские подземные сети
Ножка и шляпка — это только «вершина айсберга», плодовое тело гриба. Главная же его часть называется мицелием или грибницей, она скрыта под землёй. Самым большим грибом в мире считается опёнок тёмный, который растёт в американском штате Орегон. Его грибница занимает площадь больше 880 гектаров. «Орегонский монстр» — это самое крупное живое существо на планете.
Бывают хищниками
Когда мы слышим слово «хищник», воображение рисует образы зубастых акул, быстрых гепардов или опасных волков. Но грибы, которые охотятся? Звучит как вымысел, но на самом деле на планете есть более 200 видов хищных грибов. Например, грибы вида Monacrosporium Сionopagum или Zoophagus tentaculum. Они выглядят, как обычная плесень или мицелий, — сложно заподозрить, что перед тобой коварный хищник. Конечно, на людей или животных они не охотятся, больше предпочитают червей. Одни виды грибов плетут из своих нитей-гиф липкие петли-ловушки, в которые они заманивают жертву, и затягивают узлы. Другие выделяют особые вещества, которые привлекают добычу. Жертва просто прилипает к грибнице, и тогда гриб оплетает её и медленно переваривает.
На 90% состоят из воды
Вы, наверно, замечали, что свежие грибы — упругие и сочные. А стоит только их приготовить, как они уменьшаются в размерах и подсыхают. Так происходит, потому что грибы на 90% состоят из воды, а при термической обработке жидкость испаряется. Вода помогает мицелию всасывать растворённые питательные компоненты из окружающей среды. Ещё это значит, что грибы легко впитывают и вредные вещества. Яркий пример — грибы, которые растут в Чернобыльской зоне отчуждения. Они накапливают радиоактивные опасные изотопы, например цезий-137. Когда этот элемент попадает в организм человека, он оседает в мышцах и облучает их изнутри, что повышает риск развития онкологических и других болезней. Поэтому так важно собирать грибы в чистых лесах, подальше от дорог и заводов.
Производят облака
Грибы размножаются спорами. Это репродуктивные клетки, которые зреют внутри плодового тела, а потом разносятся ветром. Споры некоторых тропических грибов могут подниматься высоко в воздух — на 10 км и даже немного выше. Там они выделяют микроскопические частицы, которые притягивают влагу, формируются в облаках, а потом выпадают с дождями. Таким способом грибы создают себе идеальную влажную среду для жизни и размножения.
Отпугивают червей
Рыжие лисички — любимцы многих грибников. Среди этих грибов не существует ядовитых видов. Более того, они содержат уникальное природное вещество — хиноманнозу. Оно отпугивает червей и насекомых, поэтому гриб практически всегда чистый внутри. Но у лисичек есть опасный двойник, который вызывает пищевые отравления. Этот гриб называется омфалотом маслиновым — отличить его можно по неприятному запаху и красноватому оттенку, в то время как настоящая лисичка ярко-оранжевая. Кроме того, настоящие лисички растут на почве в хвойном или смешанном лесу. Омфалоты — на гнилой древесине, пнях и у основания стволов.
Умеют загорать
Почему шляпка белого гриба бывает шоколадного цвета? Под воздействием солнечных лучей в некоторых грибах вырабатывается защитный пигмент меланин — тот самый, что отвечает за загар у людей. Поэтому у одного и того же вида шляпка может быть как светло-бежевой, так и тёмно-коричневой. Цвет зависит от того, сколько солнца гриб получил. Обычно загорают те грибы, которые растут на открытых пространствах. Но на вкус и качество грибной загар никак не влияет.
Когда-то были выше деревьев
Представьте себе лес, где вместо дубов и сосен растут... гигантские грибы высотой с трёхэтажный дом! Около 420 миллионов лет назад именно так и выглядела наша планета. Прототакситы — огромные грибы, которые похожи на колонны. Их длина достигала 8–10 метров. Исследователи долго изучали окаменелости прототакситов, теряясь в догадках, были ли это растения, водоросли или какая-то иная форма жизни. Лишь в начале XXI века учёные доказали: это самые настоящие грибы.
Светятся в темноте
Некоторые виды грибов, например осенние опята (Armillaria mellea) или ксилярия гипоксилон (Xylaria hypoxylon), в определённых условиях могут излучать мягкий загадочный свет. Чаще всего светится грибница, но иногда и края шляпки или даже споры. Для этого грибам нужна достаточная влажность и подходящая температура воздуха. Такое удивительное явление природы называется биолюминесценцией. Учёные считают, что это результат сложной химической реакции внутри клеток гриба.
Разлагают пластик
Пластиковое загрязнение — одна из самых больших экологических проблем нашего времени. Но природа сама подсказывает решение. Учёные обнаружили в тропических лесах Эквадора удивительный гриб — Pestalotiopsis microspora. Он умеет питаться пластиком, а именно — полиуретаном. Гриб выделяет особые ферменты, которые расщепляют прочные связи в пластике и превращают его в более простые и безвредные вещества. Учёные активно изучают эти ферменты, чтобы в будущем создавать эффективные и экологичные способы очистки планеты от пластикового загрязнения.
Растут в союзе с деревьями
Многим съедобным грибам, например белым, подберёзовикам или лисичкам, жизненно необходим симбиоз с корнями определённых деревьев. Они обмениваются питательными веществами и создают невидимую сеть под землёй. Воссоздать эту хрупкую лесную экосистему на грибной ферме или дома очень сложно. Искусственно выращивать можно те виды, которые либо не зависят от деревьев, либо менее требовательны к условиям. К таким грибам относятся шампиньоны, вёшенки и опята. Всего же человек научился культивировать около 60 видов грибов, но это лишь малая часть их огромного разнообразия.
Несмотря на кажущуюся простоту, грибы — сложные организмы с уникальной биологией, многие аспекты которой до конца не разгаданы. На протяжении тысячелетий они демонстрируют удивительную жизнестойкость, активно влияют на среду и играют ключевую роль в природных процессах.
Ответим на ваши вопросы
Свяжемся с вами в течение 5 минут и проведём бесплатную консультацию по вопросам перехода на домашнее обучение
Позвоним с 8 до 21 в рабочие дни
